连日来，以“百年再出发，迈向高水平科技自立自强”为主题的全国科普日活动正在鄂州如火如荼地进行。9月17日，为进一步弘扬科学精神，让公众领略科学魅力，2021年鄂城区全国科普日活动启动式暨科普主题活动在凤凰街道司徒社区开展。

活动通过科普大篷车展教、科普专题图片展、现场健康咨询和检查、发放科普宣传资料、科普志愿服务等形式，让广大居民深刻感受到全国科普日活动浓厚的氛围。活动中还穿插了科普知识有奖问答，居民们积极抢答，更是将现场气氛推向高潮。

民以食为先，食以安为先。为了让人民群众更进一步了解食品安全科普知识，普及健康文明的生活方式，让每个人做自身健康的第一责任人。活动当天，市科协还特别邀请了华中农业大学食品科学技术学院的专家教授，通过线上视频直播的方式为社区居民带来了一场发酵类食品的科普专题讲座。

讲座通过酸乳和发酵乳的口感、种类为切入点，向居民们科普了在日常生活中应该如何选购酸奶、如何正确喝酸奶及不宜喝酸奶的人群。“酵母发酵的原理是什么？酵母使用有哪些注意事项？”、“腌菜在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，称为亚硝峰，但以后便渐渐减少，一个月后降到安全范围内。”华中农业大学食品科学技术学院袁方副教授还讲解了居民们平日里爱吃的泡菜与腌菜，通过现实案例告诉居民不当的操作方式所带来的危害及食用需要注意的事项，并提醒肠胃疾病患者，高血压患者与老年人，孕妇、产妇、哺乳期妇女这类人群不要吃泡菜和腌菜。实用有用的生活类话题，引发现场居民强烈的好奇心，纷纷提问，袁教授耐心地一一作答。

“酒类有哪些益物质和有害物质、红酒是否可以美容、饮料能否兑酒、饮酒与饮茶的常见误区、浓茶是否能醒酒、饭后是否能立刻饮茶”，大爷大妈们听了感受很实用。针对爱喝奶茶的年轻群众，老师们还讲解了传统奶茶的好处和市面上奶茶的危害。直播结束后，居民们自发献上响亮的掌声。

“原来发酵食品和饮品还有这么多门道呢，今天我真是收获满满呀！感谢老师们的讲解，以后再有这样的课我还来听，让自己和家人都健健康康。”社区居民卫女士说道。

本活动的开展让社区居民感受到了科学魅力的同时，科普了食品安全与营养知识，在社区营造了“人人关注食品安全，家家享受健康生活”的氛围，助力科学素质提升和全国文明典范城市创建。